Yazz Collective’i kurarken neleri alışılmışın dışında yapmaya çalıştın?

Yazz Collective’in; çabasız, zamansız ve olduğu gibi bir yer olmasını istedik. İnsanların da olduğu gibi olmasına izin veren, onları çekiştirmeyen, bir şey olmaya çalışmayan bir destinasyon. Kendi karakteri olsun, kendi bölgesinden, tarihinden, doğasından kendisi doğsun, biz sadece yön verelim istedik ve Yazz Collective’in kendiliğinden doğması için bir kolaylaştırıcı gibi davrandık. Gösterişten uzak, farklı olma çabasında olmayan, farklılığı kendi gibi olmasında olan bir yer olsun istedik. Neleri farklı yapalım demekten çok; yapılmaması gerekenleri, kuralları belirledik ki, bu yolla kendi otantik hikâyesi ortaya çıkabilsin. Tüm tasarım, yeme-içme ve servis anlayışı bu doğrultuda gelişti. Çevresindeki unsurlarla, doğasıyla, tarihiyle, paydaşlarıyla, misafirleriyle şekillenir, değişir, gelişir...